Weihnachtshütten-Heringsabend

Hyttsill ist eine alte gesellschaftliche und kulinarische Tradition, die ihren Ursprung in der Blütezeit der Glashütten hat. Wenn die Arbeit der Glasbläser zu Ende war, wurden die Öfen zum Kochen genutzt und die warme Umgebung rund um den Ofen wurde zu einem natürlichen Treffpunkt. Gesalzener Hering und Kartoffeln mit Schale wurden dann im Aschehaufen im Kühlrohr gegrillt, wo zuvor das Glas zum Abkühlen gelegen hatte.Auf der Hütte Hering trafen sich die Mitarbeiter nach getaner Arbeit mit ihren Familien, Jägern aus den umliegenden Wäldern und natürlich den Landstreichern. Es war nicht ungewöhnlich, dass sich 15 bis 20 Landstreicher auf den Holzkisten in der warmen Hütte versammelten, um Geschichten zu erzählen und eine Kleinigkeit zu essen.Das Hüttenheringsfutter besteht hauptsächlich aus gesalzenem Hering, der mit Zwiebeln und Sahne gekocht wird. Bei einem weihnachtlichen Hüttenheringsabend servieren wir auch klassische Weihnachtsgerichte wie Weihnachtsschinken, Hering und Prinzenwurst. Auf dem Esstisch stehen außerdem Schmalzstreifen, gepökeltes Schweinefleisch und Ofenkartoffeln mit Gewürzbutter, typische Gerichte der Gegend. Zum Kaffee werden Käsekuchen, Marmelade und Sahne serviert.