Kosta Hyttsill – willkommen zu einem einzigartigen Erlebnis in der Hütte!

Hüttenhering ist eine alte Tradition im Glasriket, die bis in die Zeit zurückreicht, als die Hütte der Mittelpunkt des Dorfes war. Hier wird dem Besucher echtes småländisches Essen aus kalten Öfen, Getränke, Unterhaltung und Glasbläserei auf Meisterniveau geboten.

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Hyttsillsbuffé med isterband, fläsk & strömming

Alte småländische Tradition

Hyttsill ist eine alte gesellschaftliche und kulinarische Tradition, die ihren Ursprung in der Blütezeit der Glashütten hat. Tatsächlich wird in der alten Hütte seit 175 Jahren Hering gegessen. Dank des Handelsaustauschs mit den Seeleuten in Karlskrona, die Holz für ihre Boote brauchten, gab es hier in Småland reichlich Hering.

Es wurde zu Hyttsill, als die Arbeit der Glasbläser vorbei war und die Öfen zum Kochen genutzt wurden und die warme Umgebung rund um den Ofen zu einem natürlichen Treffpunkt wurde. Gesalzener Hering und enthäutete Kartoffeln wurden im Aschehaufen im Kühlrohr gegrillt, wo zuvor das Glas abgekühlt war. Sie können den Hering auch in Zeitungspapier einwickeln und neben den Glasofen legen, der noch etwa 1100–1200 Grad heiß ist. Als es anfing zu rauchen, fast im Papier zu brennen, war der Hering fertig und er war richtig salzig, weil man den Hering direkt aus den Fässern nahm. Das machen wir heute nicht, aber wir gießen den Salzhering, bevor wir ihn kochen.

Auf der Hütte Hering trafen sich die Mitarbeiter nach getaner Arbeit mit ihren Familien zusammen mit Jägern aus den Wäldern und Landstreichern, die gegen Speis und Trank Neuigkeiten und Geschichten aus den umliegenden Orten erzählten, aber auch, was in den anderen Glashütten gemacht wurde mit Design und Glastechnik. Abends waren die Landstreicher also herzlich willkommen. Hier diskutierten sie über die Probleme der Zeit, erzählten Geschichten, musizierten und sangen. Auf der Heringshütte trafen sich die Mitarbeiter nach der Arbeit mit ihren Familien, natürlich Jägern aus den umliegenden Wäldern und den Landstreichern. Nicht selten versammelten sich 15-20 Landstreicher auf den Holzkisten in der warmen Hütte, um Geschichten zu erzählen und eine Kleinigkeit zu essen.

Das Hüttenheringsfutter besteht hauptsächlich aus gesalzenem Hering, der mit Zwiebeln und Sahne gekocht wird. Auf dem Esstisch stehen außerdem Schmalzstreifen, gepökeltes Schweinefleisch und Ofenkartoffeln mit Gewürzbutter, typische Gerichte der Region. Zum Kaffee werden Käsekuchen, Marmelade und Sahne serviert.